我們都知道色彩在餐廳裝修設計中運用好既有審美作用，還能表現和調節室內空間與氣氛。因為它能通過人們的感知、印象產生相應的心理影響和生理影響。所以如果室內色彩運用得當，就能影響人們的情緒，并在一定程度上影響人們的行為活動。

改變餐飲空間

色彩的明度和純度則對重量感有一定的影響，暖色和明度高的色彩具有擴散作用，冷色暗色則有內聚左右，室內不同家具裝修間色彩處理與放置擺設結合，會對餐飲空間起到巨大的作用。   

高明度、高飽和度的暖色屬于膨脹色，從心理上可拓寬空間，能減少客人數量多時的擁擠感；其次，紅黃橙等暖色會令人感覺時間比實際時間長，也就是說人們在暖色環境下會下意識地加快動作的節奏，從而提高快餐廳客人的流動速度；再者，顏色鮮亮的空間和家具能給客人以干凈與高效的印象。

凸顯文化底蘊

“文化與餐飲的完美結合”成為主題餐廳設計的關鍵問題。色彩設計要能夠充分表達出色彩超越自身、同時烘托出餐廳的市場附加價值，顯示出色彩在餐廳設計中的價值力量。

巧用色彩誘目性

在大型餐飲空間里存在著人流疏導問題，利用色彩的誘目性可以解決人流導向問題。比如人流量較大的通道，可以用暖色調來強調標識。

在門面招牌、接待區、廁所、電梯間可使用高明度色彩，以獲得光彩奪目、干凈衛生的清新感。用餐區和包房使用純度較低的各種淡色調，可獲得一種安靜、柔和、舒適的空間氣氛。在咖啡廳、酒吧、西餐廳等地使用低明度的色彩和較暗的燈光裝飾，能給人溫馨的情調和高雅的氛圍。在快餐廳、小食店、美食街等餐飲空間使用純度、明度較高的色彩，可獲得一種輕松活潑、愉快自由的氣氛。